Vor ein paar Jahren rief mich meine Rezepttesterin Hannah an und schwärmte von einem Sellerie-Linsen-Gratin aus Jenny Chandlers Buch Pulse, das sie nachgekocht hatte. Also habe ich es auch gekocht, dann hat mein Mann Hugh es gekocht, und dann haben die Freunde, denen wir es serviert hatten, es ebenfalls gekocht. Fazit: Die Leute lieben es. Wenn man auf einen knorrigen Knollensellerie, ein paar Dosen Tomaten und Linsen sowie ein paar Handvoll Cashews starrt, kommt man erst mal nicht auf die Idee, dass daraus so etwas Leckeres entstehen kann. Aber das ist die Stärke eines großen Know-hows (von Jenny) und der verwandelnden Kraft von Zeit und Hitze, selbst bei den einfachsten Zutaten.